用餐日期：2023年1月
說到鼎泰豐總會讓人聯想到皮薄餡鮮、有著完美黃金十八摺的小籠包，這經典的小籠包早在 1993 年就被紐約時報評為「世界十大美食餐廳」，從一家外觀不起眼的小吃店，變成名揚國際的國際餐飲集團，在全世界有 100 多間分店，是妥妥的台灣之光了，除了知名的小籠包外，炒飯、紅油炒手、原盅雞湯、酸辣湯等更是不可錯過的美味。
鼎泰豐。停車/捷運資訊
鼎泰豐新生店鄰近大安森林公園，開車的人可以停在大安森林公園停車場，步行約 5 分鐘。
或者搭乘淡水線(紅線)至東門站 6 號出口，步行僅 3 分鐘就可抵達鼎泰豐新生店，斜對面的不遠處則是鼎泰豐的總店「鼎泰豐信義店」。
鼎泰豐。用餐環境介紹
鼎泰豐新生店是一棟4層樓高、佔地 400 多坪的旗艦店，純白色的建築物在陽光的照射下顯得特別的耀眼。
假日午間用餐時間，鼎泰豐可說是門庭若市，基本上都要排個 30 分鐘起跳，店門外有許多等候用餐的民眾。
鼎泰豐是不提供訂位服務的，只能在現場候位或者選擇外帶，我們大概等了 40 分鐘左右。
新生店外有一大片的菜單牆，等候的期間也可以先討論要點什麼。
除了餐點外，鼎泰豐最知名的就是他的服務品質，這也體現在叫號上，現場除了有叫號的看板外，也有提供網頁版及APP版叫號查詢系統。
鼎泰豐也是許多國外旅客必訪的店家之一，叫號時也會根據客人的國籍播放日語、韓語、英語等，避免了國外旅客因為聽不懂而錯過叫號的風險，真的非常貼心。
一進到 1 樓就可以隔著玻璃看到師傅現包著一顆顆的黃金18輒小籠包。
樓梯的文字也使用了 4 種文字說明。
我們今天被安排在 3 樓用餐。
除了樓梯外，4 層樓高的鼎泰豐當然也備有電梯。
走出梯間一映入眼簾的是各種開胃菜模型。
用餐的人很多，但桌距滿寬的，用餐環境還算舒適。
桌面上擺了簡潔的白色餐具及熱茶。
也很貼心的提供置物架可以放包包及外套，厚厚的布還可以遮擋食物氣味，我覺得牛排店好需要這個。
鼎泰豐。菜單
鼎泰豐提供了 12 類的餐點，包含開胃菜、小籠包、餃類&燒賣、大包、湯品、盤菜、湯麵、乾拌麵、炒飯、餛飩、粽子、甜點，多達近百種的餐點，品項很豐富。
詳細菜單可上鼎泰豐官網或INLINE外帶系統上查看。
鼎泰豐。餐點介紹
雖然鼎泰豐超級有名，但這卻是我第一次吃鼎泰豐，哈哈！
桌面上放著醬油、醋及一碟薑絲，鼎泰豐有個有名的小籠包沾醬比例，醬油：醋=1：3，搭配薑絲與小籠包是最完美的。
看別人介紹，服務員都會教或直接幫客人加好完美比例，怎麼我的服務員都沒有咧…
炒菠菜很大一盤，不油、鹹淡濃宜的調味，非常好吃。
喜歡吃松露的我們當然要來上一顆要價 $90 的昂貴松露小籠包。
一咬開就可以看到小小的包體內包了一整片的松露，用料非常實在，但吃起來的松露味卻沒有預期中的濃郁，屬於聞起來很香吃起來偏清淡的類型。
個人比較喜歡點點心的松露燒賣黃，那種滿口松露味的感覺，吃起來比較過癮。
鼎泰豐的松露小籠包對我來說屬於試過即可不會回購，畢竟價格不便宜啊~
招牌黃金 18 摺小籠包，皮薄湯汁飽滿，輕咬一口將湯汁倒在湯匙中，喝起來如高湯般濃郁，有的後悔沒點 10 顆。
鼎泰豐知名的酸辣湯~~~
一整碗用料非常紮實，豆腐、木耳、竹筍、蛋絲等都切成細絲狀，喝起來不會過酸或太辛辣，胡椒提味得恰到好處。
喜歡吃酸一點可以自行加醋，整體來說是有中上水準的酸辣湯，還滿合我胃口，好喝！
愛吃蝦的我們又點了一堆蝦料理，這道蝦仁燒賣很普通，燒賣的皮太厚了，麵皮味已蓋過內餡的味道，不推。
蝦肉餛飩湯共有 8 顆餛飩，每顆餛飩裡都包著一隻完整的蝦子，淡淡的醬油高湯喝起來很鮮湯，算是不過不失的一碗湯。
不知道為什麼，鼎泰豐的蝦個頭都不小，但吃起來蝦子的存在感卻偏低？有人也這樣覺得嗎？
紅油抄手也是鼎泰豐必點菜色，攪拌的過程中香氣撲鼻而來，算是今天點的菜中最重口味的了！
醬汁超級香，一點甜+一點花椒香+一點醋香+微辣口感，是我今天的第一名！
有人說鼎泰豐是被小籠包耽誤的炒飯店，炒飯也是必點菜色之一，尤其是排骨蛋炒飯。
排骨很厚吃起來不乾柴，佐以適量胡椒提味，滿好吃的。
鼎泰豐炒飯
－ 引自鼎泰豐官網
「飯綿、蛋嫩、火候足」是炒飯成功的三大要訣。優質的台粳九號米加上特選青蔥，在火侯油溫精控下炒出粒粒分明、蛋香四溢的黃金蛋炒飯，尤其鼎泰豐炒飯不用冷飯，而以現煮白飯大火熱炒，即使放涼也不改其味。
鼎泰豐的炒飯僅加了蔥及蛋，調味簡單，外表看起來非常樸實無味，實則吃起來粒粒分明，也沒有吃炒飯最害怕的油膩感，非常清爽。
而炒飯還有一種隱藏版吃法，就是搭配紅油抄手的醬汁！ 拌一拌立刻將炒飯提升到另一個檔次！大家下次絕對要這樣搭配吃吃看~
炒飯份量很多，吃不完外帶回家(當然紅油抄手的醬汁也一起外帶了)，果然如官網說的，冷掉也好吃，非常推薦👍👍👍
鼎泰豐。廁所環境
是的，我要來介紹廁所。
我家小時候的窗戶就是這種窗花玻璃，而鼎泰豐將他運用在感應式門上。
鼎泰豐的廁所超級高級！讓我忍不住拿手機來拍照，想與你們分享。
首先印入眼簾的是典雅穩重的配色。
廁所的門選用布面材質，很特別。
搭配免治馬桶（不是免治馬桶蓋唷！）
以及感應式垃圾桶。
洗手台設計簡約、大方，連擦手紙的垃圾桶都與廁所內相呼應。
比起用餐空間，廁所的裝潢及小細節真的很厲害啊！非常的驚艷！
鼎泰豐。食後感
用餐日期：2023年1月
消費金額：$1,672/2人
我相信絕對有可以做出跟鼎泰豐一樣好吃、甚至更好吃的店家，但鼎泰豐存在的價值卻是無人可超越，舒適的用餐環境、裝潢及良好服務才是鼎泰豐致勝甚至名揚國際的法寶。
鼎泰豐推薦&必點菜色：紅油抄手、排骨蛋炒飯、酸辣湯、小籠包及菠菜！
鼎泰豐的調味不會過鹹，偏清淡，不會讓人有中式菜色又油又膩的感覺，這點很不錯
用餐環境非常好，很適合家庭聚會（尤其是帶長輩）及招待外國朋友來用餐
之前看過報導鼎泰豐教導員工要在顧客吃下最後一口時送上下一道餐點，但我等來的卻是小小的兩人桌很快就被餐點塞滿，導致吃起來好擁擠，有點侷促，這方面的服務品質並沒有想像中的好
餐點價格滿貴的，適合想要享受良好用餐氛圍及美食的人到訪，若是純粹想吃飽就建議到其他等候時間短、平價、口味也不錯的店
*食後感為個人感受，飲食口味因人而異，請依個人喜好作選擇唷!
鼎泰豐新生店。店家資訊
台北市中正區信義路二段277號
週一~週五 11:00~20:30；週六~週日 10:30~20:30
✔現金 ✔信用卡｜✔收10%服務費｜✘無訂位服務
—— 台灣旅遊行程提案
- 宜蘭▸▸▸三天兩夜輕旅行｜帶你走訪太平山、鳩之澤溫泉、北后寺及鹿爺爺
- 桃園&板橋▸▸▸兩天一夜輕旅行｜來去桃園機場看飛機、走訪玩具博物館、入住淘趣漫旅
- 南投▸▸▸兩天一夜說走就走盲旅！｜-1°C 衝合歡山主峰、霧峰農會酒莊、多肉秘境、春雨行館
品項、價格、營業時間、低消等相關資訊依官方公告為主
未經授權，照片與文字請勿轉載
