嘉義美食｜侍悟丸迴轉壽司．根本就是類板前壽司 CP 值超高呀，開在北部肯定常常報到！

二訪日期：2024 年 3 月
用餐日期：2023 年 4 月

^{About //} 侍悟丸迴轉壽司

「侍悟丸迴轉壽司」是官東餐飲集團旗下店家
老闆從家樂福夜市的小小攤販起家
官東燒肉、鑫食堂關東煮…
想必常逛家樂福夜市的人肯定不陌生

後來官冠龍老闆創立了餐飲品牌
一路發展出「官東燒肉」
「変若水御膳鍋物」
「侍悟丸迴轉壽司」
致力於打造最佳服務品質
及高檔品質平價享受的餐飲集團

侍悟丸迴轉壽司。用餐環境介紹

「侍悟丸迴轉壽司」是嘉義近幾年非常熱門的迴轉壽司店，總店就位在熱鬧的垂楊路上。

店面非常的大間、氣派，路過絕對會注意到這棟建築物。

侍悟丸迴轉壽司在門口都有寫上注意事項：

• 僅收現金 (記得要帶足現金來吃飯唷~)
• 用餐限時 70 分鐘，無打包服務
• 寵物不可入內
• 主打溫醋飯

一走進去會先看到設計霸氣的櫃檯，後方的彩虹餐盤也很吸睛。

木質裝潢、燈籠及牆上的浮世繪畫作…侍悟丸迴轉壽司的裝潢很有日式料理店的氛圍，一點都不像平價的迴轉壽司。

日本浮世繪作品中，最具知名度的就是海浪畫作，而侍悟丸的牆上也大部分也海浪裝飾。

除了迴轉壽司店常見的卡坐座位區之外。

也有類似板前的吧檯座位區，一個人來吃壽司也不尷尬。

環顧一圈發現侍悟丸的座位數其實滿多的，但生意也很好，平日下午 3 點左右都還有很多人在候位，建議用餐前要先訂位。

不同於連鎖的藏壽司及壽司郎，侍悟丸雖然也歸類為平價迴轉壽司，但壽司師傅卻是直接在場外現捏壽司！

現點、現做、現捏若再加上坐在吧檯區的話，真的會有種吃板前壽司的既視感呢~

我們這次被安排在卡坐沙發區，座位區偏小，兩個人用餐還OK，但若是 4 個人一起坐就會略顯壅擠。

桌面上擺放了迴轉壽司常見餐具、熱水、紙巾、醬油、薑片、芥末包、抹茶粉等。

薑片看起來是店家自製的。

山葵醬則是使用這種密封式的包裝。

侍悟丸提供的是日式玄米抹茶粉，盛裝的容器及竹製勺子非常講究耶！

侍悟丸迴轉壽司。菜單

侍悟丸是用平板點餐，平板上都會有品名、圖片及價格，一次最多只能點 4 款。

這個平板可以拿下來，不是固定在牆上的值得讚賞 _{(每次去 X 壽司都要抬頭點餐，脖子都要斷了…)}

滿 6 盤可以抽獎，這個動畫風格… 滿有趣的😂

門口擺放了 8 台扭蛋機，中獎的話可以抽扭蛋。

▲ 侍悟丸迴轉壽司菜單　/圖片來源：FB

侍悟丸迴轉壽司的品項非常多，握壽司、炙燒握壽司、刺身生魚片、軍艦壽司、海苔細捲、花壽司、小點、飲料、飲品等，多達上百種的品項，也會推出每日限定及季節限定的食材。

除了平板上面的菜單外，入座時服務生也都會介紹每日限定商品，在平板上依照相對應的價位點選就可以了。

由於品項很多，侍悟丸迴轉壽司也列出了受歡迎的前 10 名，不知道要吃什麼照著點準沒錯囉~

侍悟丸迴轉壽司。餐點介紹

侍悟丸雖然是迴轉壽司店，但轉盤上自疫情後都沒有擺放壽司，一律都是點餐後現做，再透過送餐車或店員送餐。

炙燒鮭魚系列

🍣 炙燒鮭魚組合　$66

熱愛炙燒鮭魚的我們，到哪都會點，侍悟丸也很貼心地推出了炙燒鮭魚組合。

由左而右分別是炙燒鮭魚、炙燒焦糖美乃滋鮭魚、炙燒起司鮭魚，光用看的就覺得侍悟丸的品質應該不錯，紋路、油花都很漂亮。

一吃下去真的超級驚艷！以１貫約 $20 的價格來說，這個壽司真的不得了耶！

• 炙燒鮭魚－經過炙燒逼出鮭魚的油脂香氣，可以品嘗鮭魚最純粹的味道
• 炙燒起士鮭魚－恃悟丸使用的是片狀起士，前味起司非常濃郁，後味帶出鮭魚的味道
• 炙燒焦糖美乃滋鮭魚－這是三款中最好吃的，除了鮭魚香氣以外，還多了焦糖的焦香味及微脆口感

握壽司的飯量都不多，非常值得讚賞，更令人驚訝的是侍悟丸搭配了「溫醋飯」，透過溫醋飯的酸味融合魚的油脂與肉質，帶出魚材的甘甜味🤤🤤🤤

一吃完炙燒鮭魚組合就決定再點一次，就知道我有多熱愛炙燒鮭魚了！

🍣 炙燒鮭魚腹　$80

侍悟丸的炙燒鮭魚腹 2 貫 $80，價位稍微貴了點，但…他的品質完全對得起他的價格！

炙燒鮭魚腹的沒有添加任何調味，咀嚼中油脂香氣又更豐富了！

肉質軟嫩、口感鮮甜、入口即化！寫文章的當下又想衝去嘉義吃了，真的好好吃！

🍣 炙燒明太子鮭魚　$49

炙燒明太子鮭魚沒有鮭魚腹的油脂來得肥美，但侍悟丸的一般鮭魚品質油脂也已夠豐富，加上明太子的微微嗆辣感，很好吃。

🍣 炙燒松露鮭魚 $49 、蔥炙鹽味鮭魚 $60

恃悟丸一般的鮭魚品質就還不錯了，但肉眼可見的油脂沒有鮭魚腹肥美，畢竟才剛吃過炙燒鮭魚腹，這兩道鮭魚就略顯遜色了…

🍣 炙燒鮭魚捲　$129

就是一般好吃的鮭魚捲，但由於下方的料太豐盛，鮭魚的油脂感及味道會被蓋過去，若想吃單純鮭魚的話仍是建議點握壽司就好。

壽司，點了同系列的奶油蒜香口味，牛肉的油脂依然豐厚好吃，但松露口味還是比較驚喜。

蝦系列

🦐 炙燒塩味赤蝦　$59

我不太敢吃生蝦，但又很想吃吃看侍悟丸的蝦壽司，就點了炙燒赤蝦。

一送上來就散發出超級無敵濃的炭香氣，不過入口後焦香反而沒這麼明顯，炙燒後的赤蝦不會有我害怕的軟爛感，口感很好不會生到吃不下去，反而帶有彈性，還不錯!

🦐 海老天婦羅花壽司　$85

我們每次去藏壽司就必點炸蝦手卷，來到恃悟丸當然也不能錯過炸蝦系列。

恃悟丸的海老相當大隻，肉質也很 Q 彈，這是道大人、小孩都會很喜歡的料理。

炙燒干貝系列

🍣 炙燒北海道干貝　$69

炙燒北海道干貝很有誠意，Size 夠大也夠厚，單吃不加醬干貝就非常的鮮甜！

🍣 炙燒干貝比目魚　$100

這是二訪時的當日限定，在干貝上加入了比目魚碎，超級好吃~

不過小可惜的是合在一起的加分效果偏小，建議喜歡吃干貝及比目魚的話，分開點的口感會更佳。

各種炙燒海鮮系列

🍣 炙燒五貫組和　$179

下方一整排是炙燒五貫組合，由左自右分別是炙燒北海道干貝、炙燒比目魚緣側、炙燒青甘、蔥炙鹽味鮪魚及炙燒起士鮭魚。

5 貫組合的 CP 值非常高！非常推薦給熱愛炙燒壽司的讀者。

🍣 炙燒比目魚緣側　$69

比目魚也是我們滿喜歡點的魚類，一貫 $69 真的是不便宜 (但也比其它日料店便宜了)

侍悟丸的炙燒比目魚緣側口感滿特別的，跟我在坐著做。海鮮丼飯專門店吃到的口感不同。

這裡的比目魚不是軟的反而有點彈牙? 炙燒過後魚肉的香氣又更濃厚了，入口時油脂感非常重，搭配特製醬汁，非常鮮美好吃！

🍣 炙燒青甘　$40

若沒有判斷錯誤的話，炙燒五貫中的這款應該是炙燒青甘(?)

青甘本身算是高級食材，魚肉的甜度及新鮮度都不錯。

🍣 炙燒青甘腹　$60

剛好有單點炙燒青甘腹，肉眼可見的與炙燒青甘不同，肉質更佳肥美、軟嫩。

🍣 炙燒紅魽　$60

紅魽的肉質吃起來比較紮實，沒有魚的腥味。

🍣 炙燒海鱺　$40

忘記給海鱺一個特寫，炙燒海鱺吃起來魚肉的紋理感很明顯，吃起來有一絲一絲筋的感覺，但不會不好咬，搭配醋飯一起吃反而讓醋飯的酸味更加明顯。

🍣 星鰻　$80

星鰻也是我超愛的食材之一，看看這星鰻的長度，雖然一貫要價 $80 ，但真的超好吃！

魚肉非常的細緻，吃起來也沒有細刺，搭配薄塗的醬汁，不會過油、過膩，非常順口！

🍣 蔥炙鹽味鮪魚

我本身沒有很愛鮪魚，就不對這道多做評論囉~

牛肉系列

🐮 炙燒松露牛肉握壽司　$49

炙燒松露牛肉握壽司是排行榜第一名，一口吃下松露的香氣很濃，牛肉也烤得恰到好處。

🐮 炙燒奶油蒜香牛肉握壽司　$49

這款壽司的蒜香味非常濃郁，但不會次辣嗆鼻，牛肉依然好吃。

二訪時菜單上已經沒看到松露牛握壽司，點了類似的炙燒奶油蒜香牛肉握壽司，不過兩個口味中我比較喜歡松露口味。

🍣 刺身盛合　$198

刺身盛合裡有赤蝦、鮭魚、鮪魚、花枝、干貝等，每片都相當厚實，很新鮮~

蛋料理

🥚 自慢茶碗蒸　$60

這個茶碗蒸表面超光滑，賣相還不錯，吃起來滿水嫩的，裡面有蟹肉棒、雞肉等，中規中矩的茶碗蒸。

🥚 明太子玉子燒　$60

侍悟丸的玉子燒比較紮實，但保有一定的濕潤度，吃起來奶香味很足，搭配微辣的明太子整體吃起來不會過奶、過膩。

說到玉子燒就不得不提一鰭會的玉子燒，是我吃過最~~~好吃的！
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副餐

🍟 薯條　$40

到迴轉壽司店就是要點薯條阿~

恃悟丸的薯條油瀝得非常乾，比較類似沒撒鹽的麥當勞薯條，就算冷掉也不會回軟，酥酥脆脆的好吃。

二訪時，依然點了薯條，哈哈哈哈！

🐤 醬燒手羽　$66

雞翅的個頭不大，上方灑有七味粉，微辣微辣，沒有很 Juicy ，尚可。

📣 今日限定　$40

今日限定的山藥鮭魚卵，加點胡麻醬搭配稍微黏呼的山藥，很爽口~

侍悟丸迴轉壽司。食後感

*食後感為個人感受，飲食口味因人而異，請依個人喜好作選擇唷!

侍悟丸迴轉壽司。店家資訊

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