桃園藝文特區美食｜坐著做日本料理。中茂新天地無菜單料理，視覺與味覺上的雙重享受！

用餐日期：2024 年 5 月

^About// 坐著做。日本料理

「坐著做」系列店家一直深耕於中壢，而坐著做日本料理是插旗桃園的第一間店，選擇在藝文特區一級美食戰區中茂新天地設點，主打無菜單料理，除了超新鮮的生魚片外，也提供了海鮮丼飯及日式定食。

坐著做日本料理。停車資訊

坐著做日本料理的特約停車場為「中茂新天地附有地下停車場」，停車場的入口就位在一鰭會旁邊，消費滿 $1,000 可折抵 1 小時，一台車最高上限為 2 小時。

中茂新天地附有地下停車場收費標準：平日 $40/hr 當日最高 $200，六日 $50/hr

坐著做日本料理。用餐環境介紹

入口處使用隔柵及大量木質裝潢，是常見的日式料理店的裝潢風格。

室內風格則是低調沉穩，又因木頭而不失溫潤，桌距很大，是非常舒適的用餐空間。

除了開放空間外，坐著做日本料理也提供了 7 間獨立包廂。

曉日、旭月、晨星 3 間 6 人包廂及絲縷、素浪、脈脈、倚扇 4 間 10~12 人包廂。

本來以為平日中午的用餐人潮不會很多，沒想到入座後過沒一陣子，幾乎有 8-9 成滿，若假日要來用餐，記得要先訂位唷~

坐著做日本料理。菜單

坐著做日本料理算是集結了坐著做系列店家的精華，除了無菜單料理外，還提供了單點的刺身、握壽司、捲壽司、手卷、時令海鮮、小品、沙拉、精選海鮮丼飯、定食、鍋物、炸物、烤品、甜點等，還有提供非常多種類的日本酒，品項非常的豐富。

而坐著做日本料理的菜單也於 2024/8/1 改版，丼飯及定食也改成全天候供應囉~

完整坐著做日本料理菜單可上 Inline 或 坐著做日本料理 FB 查看。

坐著做日本料理提供了 4 個價位的套餐可供選擇，我們今天選擇品嚐 $1,280 價位的上選套餐，4 個價位都是提供 9 品菜餚，菜色則是以懷石料理的形式來呈現。

坐著做日本料理滿季都會換菜色，而 5 月到訪時品嚐的是春季菜單。

坐著做日本料理。餐點介紹

^沙拉//南非鮑魚沙拉

── 南非鮑魚沙拉 貝比生菜 海草 自製油醋 西瓜蘿蔔 秋葵 番茄 紫洋蔥

新鮮的鮑魚沒有過多的調味及烹煮，保留食材本身的鮮味，吃起來很 Q 彈。

生菜的部分則搭配了油醋醬，醬料給得份量非常剛好不會過多，可以吃到生菜本身的脆甜，是很清爽的一道開胃菜。

^お造り//季節性生魚片

──鮪魚大腹 赤身 鮭魚 旬魚 赤蝦 刺身醬油 妻物

接著第二道菜是生魚片，提供了鮪魚、鮭魚、旬魚、天使紅蝦等刺身。

生魚片每片都切得非常厚實、看那漂亮的油花！一口咬下滿滿都是魚油脂的香氣，很好吃~

害怕吃生魚片也沒關係，可以在點菜時告知要將生魚片炙燒。

喔~ 炙燒過後我更愛了！除了保留魚本身的鮮甜外，表皮也因為炙燒而多了一股焦香味，超級好吃！

^温物//甘鯛櫻花道明寺蒸

──甘鯛櫻花道明寺蒸 若芽 金蓮葉 旨餡

這道菜滿特別的，底層是拌有櫻花香氣的日本糯米，鋪上甘鯛、海帶芽、金蓮葉及紅蘿絲，再以淡醬油調味。

最上方的金蓮葉，吃起來有芥末的味道，底層的糯米沒有什麼櫻花味，吃起來反而有種鹹味，整體來說是很特別的餐點，魚肉的存在感偏低，吃得是一種味蕾上的新意。

^揚げ物//花豚干貝南禪揚

──梅花豚干貝南禪揚 野菜三點 櫻花鹽

天婦羅的組合很特別，是今天的菜色中我最喜歡的一道。

干貝的外層裹上了梅花豚，吃起來先是干貝的鮮甜味，緊接著就冒出豬肉的味道，一次可以品嚐到海陸結合的天婦羅，十分特別，也很好吃。

一旁佐以三款季節時蔬，分別有秋葵、茄子及玉米。

^焼き物//伊勢海老甲羅燒

──伊勢海老甲羅燒 五色米果 貝芽菜 櫻桃蘿蔔 香料油

今天的燒物是龍蝦~~~ 炙烤過的龍蝦搭配使用加入松葉蟹熬煮的蟹膏與味噌，整個吃起來鮮味十足，龍蝦肉很 Q 彈，非常得滿足！

^強肴//午仔魚煮付

── 午仔魚煮付 豆腐 花椰菜 香菇 柚子絲 針甜蒜

強肴在懷石料理中指的是肉類主菜，一般為烤制或煮制的牛肉、禽肉、魚等等主菜。

今天提供的強肴是午仔魚 (我比較期待牛肉)，烤過的午仔魚淋上了類似壽喜燒調味的湯汁。

午仔魚肉質非常細細緻、油脂也很豐富，細刺非常得少，是很好入口的魚類，默默就自己吃完一條了。

^止椀//蛤蠣清湯

── 蛤蠣清湯 山芹葉 豆腐

懷石料理中止椀很常提供的是味噌湯，而這季菜單中，坐著做日本料理提供的是蛤蠣清湯 _{(暗自竊喜！因為我不愛味噌湯)}

別看這碗湯清清淡淡的，蛤蠣的鮮味全都煮進湯裡了！加入山芹葉與嫩豆腐，整碗湯喝起來很溫和，接在口味較重的午仔魚煮付後品嚐，十分適合，也將口腔中的鹹味洗去。

^食事//櫻花釜飯

── 櫻花釜飯 白身魚柚庵 針大葉 彩膳芝麻 練火海苔 櫻花粉 鮭魚卵

櫻花釜飯有點可惜，吃起來偏乾，味道挺淡的，唯一的鹹味來源是上方的鮭魚卵。

^{甘味&果物//}豆腐 & 哈密瓜、鳳梨

── 黑白豆腐 黑蜜 & 哈密瓜 鳳梨

甜點超級特別！是用胡麻醬跟豆漿做成的黑白豆腐，口感吃起來非常綿密紮實，上方的堅果增添了口感及香氣，單吃就很好吃了，也可以沾取下方的黑糖膏一起食用，好吃~

坐著做日本料理。食後感

*食後感為個人感受，飲食口味因人而異，請依個人喜好作選擇唷!

坐著做日本料理。店家資訊

—— 坐著做系列餐廳

我的目標是要吃遍所有坐著做系列餐廳呀~

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