新北林口｜明水然・樂昕境林口店，號稱 0 負評的無菜單鐵板燒，我卻持有不同看法…

用餐日期：2023 年 10 月

明水然・樂 一開幕人氣就高居不下，號稱 0 負評、一位難求、Google 評價超高，但實際品嚐過後，我卻抱持不同的看法…

餐點非常普通，沒有 $2,400 的價值、餐盤設計很俗不精緻，但令我覺得最糟糕的一點就是店長非常積極的在推銷加價升級套餐，本來只想點 $1,600 的套餐，卻在整桌都加價的壓力下也加了…

^About// 明水然・樂

「明水然・樂」是樂多多集團旗下的日式無菜單鐵板燒品牌
14 品精緻料理以最簡單的調味彰顯食材本味
讓顧客一次品嘗豐盛的頂級食材

料理方面主打基本 $1,600 套餐就可以享用新鮮活龍蝦、日本 A5 和牛或頂級桂丁雞、北海道生食級干貝及季節時令漁貨等食材。

明水然・樂。訂位及消費方式

明水然．樂為預約制無菜單鐵板燒，提供 $1,600 樂饗宴或 $2,400 樂盛宴兩個套餐可選擇。

除了需要事先在 Inline 上訂位外，也需要提前預付全額餐費，來看看明水然．樂的消費方式：

訂位時間

1. 8 人以下：明水然．樂 開放用餐日 30 天內訂位
2. 9 人(含)以上：開放 60 日內電話或 Line 預訂 (須注意每間分店有不同的 LINE)

預付餐費

1. 預約訂位後需按照預訂人數預付餐費，每人預付 $1,600+10%=$1,760
2. 訂位完成三天內需完成匯款：
   • 付款方式僅限 ATM 匯款、臨櫃或網路轉帳
   • 付款後須上傳付款證明圖片，並提供後五碼及付款人姓名，完成訂位後會發送簡訊告知
3. 兒童 100cm 以下免低消
   101cm~149cm 兒童低消 $799 (可單點或加購 $799 兒童餐)
   150cm 以上酌收大人費用
4. 退款方式
   • 致電至原訂位門店由專人協助處理退款
   • 最遲須於用餐日四天前提出退款申請，提供與先前付款相同之銀行帳號，於 10 個工作日內退款至該帳戶
   • 逾時通知減少人數、取消訂位或用餐當日人數不足，不退款

以上為 2024/6/3 資訊，詳細的用餐規則請上 Inline 查閱。

明水然・樂。用餐環境介紹

這次到訪的是「明水然·樂昕境林口店」，位於林口昕境廣場三樓，消費可折抵停車費。

店外是明水然樂非常吸睛的白色大燈籠，每位來用餐的客人都會忍不住與他拍幾張照。

店內是日式禪風的裝潢風格，櫃台相當的極簡。

日式禪風的用餐風格，明水然·樂昕境林口店一共有 3 個鐵板區。

每個鐵板區約可容納約 9 位大人，每個座位下方都很貼心有擺放置物籃。

桌面的擺設挺樸實無華的，比較吸睛的是餐巾摺成了日式料理廚師服的樣貌，我個人很喜歡這樣的巧思！

訂位前其實不知道明水然樂是肉多多集團的，那個很台式的溼紙巾放在日式簡約風格的餐廳中略顯突兀。

明水然・樂。菜單

$ 2,400 樂盛宴套餐

這次品嚐的是 $2,400 樂盛宴套餐，本次菜色如下：

1. 北極甜蝦蕎麥麵
2. 北海道生食級干貝
3. 海膽蒸蛋 (升級)
4. 黃金蒜味蜆湯
5. 時蔬蒸鮑魚 (升級)
6. 野生現流馬頭魚 (升級)
7. 龍蝦粉絲煲
8. 海膽絲瓜龍蝦螯
9. 和牛小漢堡
10. 火龍果冰沙
11. 日本 A5 和牛菲力
12. 吻仔魚炒飯
13. 龍蝦味噌湯
14. 昭和布丁

$ 1,600 樂饗宴 與 $ 2,400 樂盛宴 菜色差異

根據我這次用餐的狀況，也列出了兩款套餐的菜色差異提供給讀者參考。

兩種套餐主要差異在於松露升級成海膽、多了一道鮑魚、香煎魚片升級成整尾現流鮮魚、龍蝦前 2 吃的呈現方式不同，以及主餐多了 A5 和牛菲力及伊比利豬可以選擇。

明水然．樂是無菜單料理，店家不定期會更換菜色，僅提供給大家參考唷！

在選擇價位的過程中，我個人的感受滿不好的，店長「非常積極」得在推銷加價升級套餐，說目前價值 $1,500 的菜色現在只需要加價 $800 就可以吃到了~ 有預算的話一定要加購@Q*&^%$%…

其實我們原本只想點 $1,600 的套餐，但店長推銷的話術加上真的是瘋狂推銷，讓人有種不得不加的感覺，也在同桌其他人全部都加價的壓力下也加了…

爬了一下 Google 評論，也不止有我有這樣的感覺…

可以理解一個餐期中越多人選擇高單價的套餐營業額越高，但推銷的手法還是希望可以改善，至少不要讓顧客有不舒服的感受

明水然・樂。餐點介紹

我好傷心… 居然沒有展示當日用餐的食材，想幫食材拍照 😢😢😢

^{小菜漬物//}醃蘿蔔x洋蔥碎

到訪時的小菜漬物為醃蘿蔔及漬洋蔥，可以免費續加。

醃蘿蔔還不錯，微酸微甜也很脆口，搭配著料理吃很解膩。

^開胃菜//北極甜蝦蕎麥麵

開胃菜滿特別的，是北極甜蝦蕎麥麵。

甜蝦很新鮮，沒有我害怕的軟爛蝦味，蕎麥麵也很 Q 彈，搭配日式淡醬油，是一道很清爽的開胃菜。

^副餐//北海道生食級干貝

相煎干貝，搭配少許鮭魚卵與蟹膏，干貝很讚，煎完後還會使用噴槍炙燒，外焦裡嫩非常好吃~

^副餐//海膽蒸蛋 (升級)

沒有升級的茶碗蒸，是以洋蔥當作碗來裝取蒸蛋，搭配松露醬使用，很有創意的一道菜。

升級的茶碗蒸則是將松露更換成了海膽。

海膽蒸蛋滿特別的，調味使用了辣油，並不會很辣只是稍微提味。

^副餐//黃金蒜味蜆湯

蜆湯的蒜味及鮮味滿明顯的，湯頭很濃郁，是一碗好喝的熱湯，_{但作為一品來說，我會覺得有點敷衍}

^{APP 入會禮//}炙燒烏魚子

加入樂多多 APP 會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份。

烏魚子鹹香鹹香的，還不錯~

^副餐//時蔬蒸鮑魚 (升級)

鮑魚有點普通，搭配這個擺盤… 好像什麼家常菜…

^副餐//野生現流馬頭魚 (升級)

外皮煎得很恰恰，而魚肉很鮮、很嫩。

但作為一個不太會吃魚的人來說，我會更喜歡 $1,600 的香煎魚塊，一整塊魚都沒有刺吃起來會比較方便。

^{龍蝦 1 吃//}龍蝦葛粉煲

龍蝦 3 吃是明水然的特點，無論 $1,600 或 $2,400 的套餐皆可吃到，只是表現手法上有所不同。

龍蝦第 1 吃取用了肉質最豐厚的蝦身，新鮮的龍蝦肉質彈牙，也很鮮甜，好吃~~

而旁邊的日式葛粉口感很特別，吃起來比粉絲更韌，搭配龍蝦膏一起享用，整個鮮味十足，我個人很喜歡。

^{龍蝦 2 吃//}海膽絲瓜龍蝦螯

第 2 吃則取用了龍蝦螯。

師傅很搞剛的將龍蝦熬製燒、煎熟，再將蝦肉剝下，搭配了絲瓜以及炙燒過的海膽，滿特別的一道料理。

龍蝦鰲的口感與蝦身不同，更加的緊緻，搭配略為融化的海膽及絲瓜，口感豐富，好吃。

^副餐//和牛小漢堡

和牛漢堡是明水然．樂的特色餐點！也是我今天最喜歡的一道料理。

上方是使用鐵板煎到酥脆的帕馬森乳酪，搭配法式布里歐奶香麵包及 A5 日本和牛。

煎過的麵包外皮焦脆內裡軟嫩，搭配鹹香的起司及多汁的和牛漢堡肉，非常的好吃~ 可惜分量太少了~~~

^副餐//火龍果冰沙

其他店家大部分都是提供帶酸味的沙瓦，而明水然．樂則是提供清甜的火龍果冰沙，非常的好喝也很有特色。

^主餐//日本 A5 和牛菲力

A5 和牛菲力是 $2,400 套餐限定，油脂香氣非常的豐美，油爆！口感則是入口即化，搭配海鹽還可以提味，肉香會更明顯。

^主餐//日本 A4 和牛

而林口明水然・樂-林口昕境店除了 A5 外，還有提供相對沒這麼油的 A4 和牛。

A5 和牛的油花較為豐富，吃起來很油且入口即化，而 A4 一樣入口即化，但相對來說更加有肉感，若真的很怕油膩感的讀者，也可以考慮選擇 A4 和牛。

But…我覺得和牛的份量好少喔。

^主食//魩仔魚炒飯

明水然．樂的炒飯使用了魩仔魚來搭配，在鐵板上炒飯看起來就很大氣！

炒飯就滿普通的，魩仔魚在口中的存在感很強，不過炒飯本體炒得粒粒分明很不錯，整體來說是款中規中矩的炒飯。

^{龍蝦 3 吃//}龍蝦味噌湯

個人不愛味噌湯。

^甜品//昭和布丁

昭和布丁的口感微紮實，吃起來很綿密、蛋香味十足，焦糖不會太甜還不錯。

同桌有人是來慶生的，店長會談烏克麗麗唱生日快樂歌。

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明水然・樂。食後感

先說結論… 我個人覺得 $1,600 的套餐還是可以嚐鮮一次，和牛、龍蝦都吃得到，但若是升級到 $2,400 的價位 ，我覺得沒有那個價值…

雖說有 14 品，但光是龍蝦就佔了 3 品，菜色的豐富度以這個價位來說我認為可以再提升。

*食後感為個人感受，飲食口味因人而異，請依個人喜好作選擇唷!

明水然・樂。店家資訊

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