用餐日期：2023 年 6 月｜2022 年 10 月
法國的夏慕尼(Chamonix)是搭纜車登阿爾卑斯山的起點，而台灣的夏慕尼以之為名，希望從「夏慕尼」開始，再創鐵板燒料理的另一個高峰。不寫文章就不會去查資料，也就不會知道原來夏慕尼的取名有這樣的典故。
夏慕尼。停車資訊
夏慕尼中壢復興店沒有特約停車場，不過中壢的人潮已經沒有以前多了，車位還算好找，
附近有幾個停車場可供選擇：
- 復興路路邊停車格：$15/0.5H 最推薦但要碰運氣
- 中台停車場：$30/H
- 中壢藝術館：$30/H
- 中央地下停車場：$30/H
- CITY PARKING：$50/0.5H 超爆貴!!!不推薦!!!
- 延平立體停車場：$30/H 距離最遠
延伸閱讀：桃園中壢美食｜西堤牛排Tasty 中壢中山店．王品旗下西餐廳，節慶好選擇
夏慕尼。用餐環境介紹
華麗裝潢
顛覆傳統鐵板燒餐廳的老式印象
－ 引自夏慕尼官網
創新結合法式料理的細膩
與lounge bar的設計風格
營造出時尚精品店般的用餐氛圍
鐵板燒往往給人貴森森的印象，王品旗下的夏慕尼以「法式浪漫用餐氣氛，結合王品集團的優雅服務與健康餐飲」為訴求，定位法式鐵板燒餐廳，將法式料理及Lounge Bar時尚元素融入鐵板料理，很適合想慶祝特殊節慶、生日、結婚週年時前往用餐。
中壢的夏慕尼在 2020 年 4 月時從延平路搬遷至復興路上，新的店面腹地更大、地理位置也好很多，鄰近中壢圖書館及中正公園，無論是要找停車位或是飯後想散步走走都很方便。
報到後會有工作人員指引到 1F 候位區稍作休息，再帶至 2F 鐵板區。
不得不說這個候位區很有質感…作為用餐區也不為過。
中壢夏慕尼的樓梯間以水晶燈及藝術畫作布置，裝潢很華麗。
夏慕尼的品牌花是「藍紫色鳶尾花」，整個裝潢風格以藍色為主軸，紫色點綴，是很高級、有質感的顏色。
這是中壢夏慕尼換新裝潢後我第一次到店內用餐，走到 2 樓時心中真的會 WOW 一下，裝潢風格很強烈呀~
中壢的王品集團整修都很怪…廁所外觀都有番新，但內部都沒有= = 還是一樣老舊，
前陣子到訪中壢西堤時也是一樣的狀況，有翻新但廁所內部都沒動…
夏慕尼。2023 年 6 月菜單
夏慕尼在 2023 年 5 月起提供的是春夏新菜色，均一價 $1,190+10%，與之前相比漲了$40。
期間限定的法式饗宴套餐，一次可以品嚐到兩款牛排及三款海鮮，個人吃下來評價很好，若近期有到夏慕尼用餐，非常推薦點這個套餐！
夏慕尼。2023 年 6 月餐點介紹
再訪夏慕尼時，我們點了 1 套新香榭鉄板燒套餐、1 套法式饗宴套餐並加點了半隻波士頓龍蝦。
帕瑪森起司麵包 & 熱前菜
平日晚上，到夏慕尼用餐的人也滿多的，按照慣例會先送上餐前氣泡飲，甜甜的好喝。
松露蒸蛋的表現依然良好，松露雖然只有小小一坨，但松露味滿濃的，好吃。
鮑魚個頭很小，沒什麼記憶點，想吃好吃的鮑魚，去隱覓鉄板燒就對了。
延伸閱讀➺桃園中壢美食｜隱覓鉄板燒 Chef’s Table 中壢元化店。中壢第一名！超越期待的無菜單精緻鐵板燒
夏慕尼的帕馬森起司麵包超級、無敵、好吃！看起來很不起眼也沒內餡，
但吃起來軟綿起司味濃厚，搭配蒜香魚子抹醬真的是絕配，那個靈魂的醬~~~~~
內用可以免費續麵包及醬，但怕後面吃不下，不然真的好想多吃幾顆😋😋😋
主廚湯品
現在的鉄板燒，湯品都要先上料再加熱湯才有噱頭…
這款牛肝菌牛肉清湯，上方直立的兩片是牛肝菌薄餅，搭配下方的牛肉塊、乾香菇及毛豆等。
熱湯沖下去後，牛肉幾乎都不見了…而上方的牛肝菌脆片會變軟，口感超奇特… 是沒吃過的口感。
湯本身有淡淡的菌菇味，看起來雖然清澈但喝起來偏油，喝多了有點膩。
干貝清湯的配料則有干貝、魚塊、小黃瓜等。
湯喝起來是淡淡番茄味，相較之下我比較偏好上一次到訪喝到的經典海鮮清湯。
嚴選沙拉
鮭魚乳酪我個人很喜歡！採用法式凍派的做法，一層鮭魚、一層乳酪吃起來層次很豐富，鹹甜鹹甜的有在吃甜點的感覺。
乳酪非常的香醇濃厚，雖然會稍微蓋掉鮭魚的風味，但整體來說還是很推。
松露百菇沙拉也是夏慕尼的經典菜色，上菜前由服務生刨上起司，醬料份量剛好不會搶掉菇本身的味道。
上主餐前會提供檸檬Sorbet，用來清除味蕾的小飲品
經典主餐
法式饗宴套餐的海鮮有海大蝦&北海道干貝及龍虎石斑。
海大蝦的肉質很 Ｑ 彈，干貝就小小顆的很普通。
而龍虎石斑表現得就非常好！超級好吃！淡淡的胡椒香氣搭配脆脆的魚片及細緻的魚肉，我非常喜歡~
這次使用兌換卷招待的餐點也是龍虎石斑，吃得非常過癮，魚真的好好吃~
櫻花蝦炒飯也是夏慕尼的經典菜色，飛魚卵會逼逼啵啵的，搭配醬料碟中的洋蔥吃真的很好吃~
龍蝦就是好吃，就是吃起來比較麻煩~
鴨胸在烹煮的過程中會加入白蘭地點火烹煮，鎖住肉汁精華。
只要吃王品旗下餐廳，能點鴨胸就點鴨胸，他們的鴨胸品質真的很好。
一般對於鴨胸的刻板印象就是鴨肉好硬好柴好難咬，但夏慕尼的鴨胸真的是一吃就會顛覆你對鴨的想像。
鴨肉香氣十足，搭配焦脆的鴨皮，真的非常美味，鴨胸份量很足，軟嫩多汁，搭配紅酒蘋果醬真的很讚。
肋眼牛排 5 分熟吃起來會有果凍感，QQ 的吃起來有嚼勁，肉汁也很豐富。
5 分熟的牛肉味較重，但放在鐵板上加熱到 7 分熟後牛肉味就消失了，是兩種不一樣的風味。
右方的老饕牛排是較稀少的部位，口感跟肋眼很不同，老饕本身比較油所以吃起來超軟嫩！！！
而左邊從肋眼修下來的油跟筋意外的也很~好~吃~，油脂本身的香味好濃！雖然是偏油的部位，但不會像和牛般入口即化，帶有牛肉本身的嚼勁，很推！
雖然肋眼一開始很不起眼，但肋眼卻最耐吃，沒有什麼油花也不油膩，細細品嘗還能吃到肉的甜味。
反而老饕牛排一開始吃下去好軟嫩、很驚艷，但若吃多膩感就出現了，夏慕尼提供的份量非常剛好。
期間限定的法式饗宴套餐非常推薦，一次可以品嚐到兩種牛排及海鮮，若到夏慕尼用餐，點了不會後悔👍👍👍
精緻甜點 & 特調飲品
王品系列餐廳的甜點，無論哪一間都很雷… 建議挑中規中矩的吃就好，免得會有意想不到的 驚 嚇 。
但這次再訪，真感動…夏慕尼的甜點進步了！
雪崩布朗尼的可可是屬於苦甜型的大人味可可，還不錯，雖然尾韻一樣很甜，但已經是不雷的甜點了。
覆盆子檸檬乳酪沒有乳酪感，中間紅色的覆盆子醬很酸、蛋糕體偏乾，很普通的一款甜點。
相較之下，雪崩布朗尼比較濕潤也比較好吃。
慶生招待的布朗尼意外的還不錯欸，就是既定印象中的布朗尼，無雷及格了，哈哈！
薄荷香澄冰沙，喝起來沒什麼柳橙味，反而有股芒果味(?)，超級死甜的一款飲料，雷！
果然還是選台茶紅玉18號這種安全牌最保險，無糖搭配甜點最適合了。
➺ 下方是 2022 年 10 月的菜色介紹，若不想看可點我快速跳到食後感
夏慕尼。2022 年 10 月菜單
夏慕尼。2022 年 10 月餐點介紹
帕瑪森起司麵包 & 熱前菜
我們這次有加點龍蝦，餐前就會附上剪刀、衛生紙及手套等食用工具。
餐前氣泡飲甜甜的很好喝，喝完服務生會自動添滿！
蜜瓜火腿=哈密瓜+火腿，底下還有梅醋晶凍，酸酸甜甜的，但我覺得味道沒有融合得很好。
經典的松露蒸蛋很好吃，高湯很香味道濃厚，泡芙就…沒什麼記憶點。
夏慕尼的帕馬森起司麵包超級、無敵、好吃！看起來很不起眼也沒內餡，
但吃起來軟綿起司味濃厚，搭配蒜香魚子抹醬真的是絕配，那個靈魂的醬~~~~~
他的好吃程度是我會買冷凍品回家吃的那種 (6入附醬$150)，真的是一生推欸！
內用可以免費續麵包及醬，但怕後面吃不下，不然真的好想多吃幾顆😋😋😋
主廚湯品
海鮮清湯不錯，會由服務人員到桌邊現沖，有淡淡的番茄味，很清爽好喝的湯品。
松露起司洋蔥湯喝不太到什麼松露味，就是中規中矩的洋蔥湯，相較下我比較偏好海鮮湯。
嚴選沙拉
這道沙拉不僅視覺上漂亮，吃起來也很有水準，燻鮭魚是有厚度的很好吃，搭配下方的生菜、水果及酸酸甜甜的醬料是很用心的沙拉，阿那個泡泡就…裝飾用，沒有味道。
菇菇沙拉會在上菜前由服務生刨上起司，醬料份量剛好不會搶掉菇本身的味道。
松露只聞其香不聞其身，撥雲見日下才看到本尊…
本來想說怎麼都沒吃到、看到松露…沒想到被埋在下面了，松露的份量給得很足，好吃！
上主餐前會提供檸檬Sorbet，用來清除味蕾的小飲品
經典主餐
這次用餐剛好夏慕尼有活動，符合活動星座，平日消費兩客套餐款待波士頓龍蝦半隻。
我們又額外加購了1隻波士頓龍蝦(贈送的半隻個頭比加購的大好多…)，龍蝦真的很好吃，就是吃起來比較麻煩就是了~
櫻花蝦炒飯也是夏慕尼的經典菜色，飛魚卵會逼逼啵啵的，搭配醬料碟中的洋蔥吃真的很好吃~
只要吃王品旗下餐廳，能點鴨胸就點鴨胸，他們的鴨胸品質真的很好!
一般對於鴨胸的刻板印象就是鴨肉好硬好柴好難咬，但夏慕尼的鴨胸真的是一吃就會顛覆你對鴨的想像，從吃前菜開始就看到師傅在料理鴨胸，歷經好幾次的料理+冷卻，才送上桌，鴨胸的份量很足，軟嫩多汁，搭配紅酒蘋果醬真的很讚，旁邊的配餐蘋果吃起來則溫溫QQ的。
牛排的部分師傅會先取一小塊牛肉讓我們試熟度，OK才會處理整塊牛排，老實說主餐上之前就飽到不行了，牛排也是吃了幾塊才想到還沒拍照😂，份量很讚，牛肉就中上表現，很嫩好吃。
精緻甜點 & 特調飲品
王品系列餐廳的甜點，無論哪一間都很雷… 建議挑中規中矩的吃就好，免得會有意想不到的 驚 嚇 。
還沒吃主餐就已經飽到不行了，所以把另外一份甜點及飲料外帶。
上桌後會由服務人員淋上威士忌再點火
火焰阿拉斯加的組合=廉價海綿蛋糕+味道很淡的薄荷巧克力冰淇淋+巨甜蛋白霜，摁…
雲朵冰咖啡分層做得滿漂亮的，
上面的奶蓋很好喝~~~
拿吸管單喝中層的咖啡也不錯~~~
(燃起一絲希望)
沒想到，全部攪在一起後，
甜 到 爆！！！
(OK，希望破滅)
夏慕尼。食後感
用餐日期：2022年10月
消費金額：$3,277 /2人
裝潢有質感，服務生很熱情，也時常會詢問餐點是否符合胃口、需不需要調整
麵包、沙拉及主餐的表現都在水準之上，很好吃
主餐的部分個人推薦白蘭地鴨胸及香蒜牛小排，兩款表現都很穩定，也很好吃
飲料、甜點依舊超級雷，真的很希望王品能在這部份好好加強!
2023 年 6 月再訪，這季的甜點有進步了！推薦大家點雪崩布朗尼，還不錯吃！
期間限定的法式饗宴套餐，一次可以品嚐到兩款牛排及三款海鮮，個人吃下來評價很好，若近期有到夏慕尼用餐，非常推薦點這個套餐！
沒有特約停車場
鐵板燒是我很喜歡的一種料理模式，廚師就在眼前料理食物，除了安心外食物也是新鮮上桌，之前疫情嚴峻無法內用時，也點過2次夏慕尼的外帶，餐點表現都很棒，可惜現在沒有了！
中壢好吃的鐵板燒滿多的，像是三鉄及隱覓都還不錯，這兩間比較偏向日式鐵板燒，餐盤、器具等都是濃濃日式風格，餐點道數較多但都比較精緻，而夏慕尼走的是法式，份量多到連男生都會吃到撐的那種，定位上還是有些不同，三間都很值得一試。
*食後感為個人感受，飲食口味因人而異，請依個人喜好作選擇唷!
—— 王品系列餐廳
- 夏慕尼新香榭鐵板燒▸▸▸王品旗下法式鐵板燒，約會好選擇，期間限定法式饗宴套餐很推！
- 西堤牛排Tasty▸▸▸王品旗下西餐廳，節慶好選擇
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夏慕尼。店家資訊
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